Ημέρα: 8 Νοεμβρίου 2025

Η συνταγή που θα σας δώσω δεν είναι άγνωστη. Δέν είναι μια συνταγή που την έφτιαξα εγώ, ούτε κάτι καινούριο!

Είναι συνταγή που θυμάμαι από παιδί, τότε που μας χάϊδευε απαλά ο ήλιος και τα μεσημέρια έμπαιναν ηλιακτίδες από τα ξύλινα μπατζούρια και ήταν ευλογία.

Η μάνα μου έφτιαχνε διάφορα λικέρ. Με τη βοήθεια του ήλιου και λίγο αλκοόλ γινόντουσαν θαύματα!!!

Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη.

Θα χρειαστείτε:

1200gr βύσσινα

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο κονιάκ 3 αστέρων τουλάχιστον

3-4 γαρύφαλλα

1 μικρό ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)

μερικές σταγόνες λεμόνι

Πως θα το φτιάξετε:

Πλύνετε τα βύσσινα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Δεν θα τα πετάξετε αλλά θα τα χρησιμοποιήσετε και αυτά για την παρασκευή λικέρ!!

Δείτε τη συνταγή εδώ!

Τοποθετήστε σε στρώσεις μέσα σε γυάλα τα βύσσινα και τη ζάχαρη.

Αφήστε στον ήλιο για ένα μήνα τουλάχιστον, ενώ θα ανακατεύετε καθημερινά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, σουρώστε τσ βύσσινα, και προσθέστε στο σιρόπι σας το κονιάκ, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και μερικές σταγόνες λεμονιού.

Όλα αυτά υπολογίζοντας πάντα την ένταση της γεύσης την οποία επιθυμείτε.

Αφήστε 2-3 ημέρες ακόμα στον ήλιο, σουρώστε και αποθηκεύστε σε γυάλινο μπουκάλι.

Θα αναρωτιέστε τι θα κάνετε τα βύσσινα που έχετε σουρώσει!!!

Μια ωραία ιδέα είναι να τα κάνετε γρανίτες, ειδικά αν έχετε μικρά παιδιά.

Βάλτε στο μπλέντερ ανα 100γρ βύσσινο 50γρ πάγο. Θρυματίστε και βάλτε τον πολτό σε θήκες για γρανίτες.

Άλλη μια ωραία ιδέα είναι να κάνετε μικρά παγάκια από βύσσινα για να τα χρησιμοποιήσετε στα ποτά και τους χυμούς τους καλοκαιρινούς χυμούς!

Φυσικά ας μην ξεχάσουμε πως μπορούν εύκολα να δώσουν γεύση και άρωμα σε παγωτά και γιαούρτι αλλά και την προσθήκη τους σε τάρτες, κέικ και πάβλοβες.

Καλή Επιτυχία!

Η συνταγή αυτή έρχεται να συμπληρώσει τη συνταγή Παραδοσιακό Λικέρ Βύσσινο σας έχω δώσει σε άλλο άρθρο!!

Επειδή δεν πετάμε τίποτα, θα σας δείξω πως μπορείτε να φτιάξετε εύκολα ένα υπέροχο λικέρ μόνο με κουκούτσια από βύσσινο ή κεράσι.

Στη συγγεκριμένη περίπτωση έχουμε βγάλει τα κουκούτσια από 1200 gr βύσσινα τα οποία έχουν και μερικά κομματάκια σάρκας.

Θα χρειστείτε λοιπόν:

500 gr κουκούτσια από  βύσσινα ή κεράσια

400 gr ζάχαρη

1 λίτρο τσίπουρο δυνατό

Πως θα το φτιάξετε:

Σπάστε 10-15 από τα κουκούτσια να βγεί ο καρπός. Βάλτε όλα τα υλικά σε γυάλα καλά κλεισμένη και αφήστε στον ήλιο για περίπου 30 ημέρες.

Κατόπιν σουρώνετε και αποθηκεύετε σε γυάλινο μπουκάλι.

Δεν σας πρότεινα να βάλετε κανέλα ή γαρύφαλα γιατί θα χαθεί η ωραία αίσθηση του ελαφριού Αμαρέτο

Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με πάγο. Μπορείτε ακόμα να το προσθέσετε σε κοκτέιλς και καλοκαιρινούς χυμούς!

Αναμνήσεις από καλοκαίρι!!

Οι αναμνήσεις μας δημιουργούνται από αρώματα, χρώματα και γεύσεις.

Μια υπέροχη ανάμνηση έχω από τα χρόνια που τα καλοκαίρια μου ήταν γεμάτα Batida de Coco!! Αυτό το περίφημο λικέρ που με πλημμύρισε αναμνήσεις είναι εύκολο να γίνει.

Η συνταγή είναι η εξής:

250 gr τριμμένη ινδική καρύδα

500 gr κρυσταλλική ζάχαρη

1 λίτρο τσίπουρο δυνατό ή βότκα

450-500 gr νερό

Πως θα το φτιάξετε:

Βάζουμε την καρύδα και το τσίπουρο ή τη βότκα σε ένα βάζο, προσθέτουμε και 100gr περίπου από τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στο ντουλάπι ή στο τραπέζι της κουζίνας 20 με 30 ημέρες περίπου. Δεν ξεχνάμε να το ανακατεύουμε καθημερινά.

Η ζάχαρη θα βγάλει εύκολα τα αρώματα και θα βοηθήσει το ποτό μας να είναι αρωματικό!!

Στη συνέχεια σουρώνουμε και φτιάχνουμε το σιρόπι.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ινδοκάρυδο που έχουμε σουρώσει πιο πρίν, την υπόλοιπη ζάχαρη της συνταγής και το νερό.

Βράζουμε περίπου 5 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.

Ανακατεύουμε το σιρόπι κρύο με το μείγμα του ποτού, αφήνουμε όλα τα υλικά ένα βράδυ να σταθούν και κατόπιν σουρώνουμε μια ή και δυο φορές, στίβοντας το ινδοκάρυδο ώστε να βγει όλο το υγρό.

Τέλαια!!

Έχουμε φτιάξει ένα υπέροχο ποτό με απίθανη γεύση και άρωμα καλοκαιριού!!

Η καρύδα είναι μοναδική!

Μπορείτε αν θέλετε ακόμα πιό εξωτική γεύση να προσθέσετε μαζί με την καρύδα μέσα στο τσίπουρο ή τη βότκα και μια ψιλικομμένη μπανάνα ή ένα μάνγκο!

Βάλτε το ποτό σε μπουκάλι και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Σερβίρεται μόνο του, με ζάχαρη καρύδας στο χείλος του ποτηριού, σε κοκτέιλ, ακόμα και σαν πρόσθετο σε καφέ!

Καλή επιτυχία!