Λικέρ Μανταρίνι

by Μαίρη ΔρίτσαΜαγειρική, Νέα ΆρθραPosted on No Comments

Θυμάμαι τα παιδικά μου χρόνια, τότε που η μητέρα μου είχε πάντα κρυμμένα στο μπουφέ, μέσα σε περίτεχνα και όμορφα μπουκάλια, τα καταπληκτικά της λικέρ. Αυτά που έφτιαχνε με μεράκι και είχε για να σερβίρει στην γιορτή του πατέρα μου, του αγίου Δημητρίου.

Ένα σοκολατάκι τζοκόντα και ένα λικεράκι ήταν πάντα για το καλοσώρισμα κανόνας!

Σας έχω δώσει και άλλες συνταγές για λικέρ.

Τώρα θα σας πω για το υπέροχο λικέρ μανταρίνι!

Θα χρειαστείτε:

10 μεγάλα γλυκά μανταρίνια (τη φλούδα τους)

Από 5 μανταρίνια την ψύχα

3-4 γαρύφαλα

1 λίτρο βότκα ή τσίπουρο

750 γρ ζάχαρη

2 ποτήρι νερό

Πως θα το φτιάξετε!

Επιλέξτε ένα βάζο με μεγάλο στόμιο που να χωράει 2 λίτρα περίπου.

Βγάλτε την φλούδα από τα μανταρίνια κόψτε την σε χοντρά κομμάτια και βάλτε τη στο βάζο.

Προσθέστε την ψύχα από τα μανταρίνια αφού τα τρυπήσετε με πιρούνι και τα χωρίσετε σε 2 ή 3 μέρη το καθένα.

Βάλτε μέσα τα γαρύφαλα τη ζάχαρη το μισό νερό και το τσίπουρο ή τη βότκα.

Τοποθετήστε σε ζεστό σημείο για ενάμισι μήνα περίπου.

Κάθε 4-5 ημέρες ανακινήστε το βάζο. Στο μήνα ανοίξτε και δομικάστε  ώστε να δείτε αν η γεύση του έχει την ένταση που θέλετε. Από εδώ και πέρα έχετε την επιλογή να το σουρώσετε και πριν τον προτεινόμενο χρόνο ωρίμανσης που σας είπα παραπάνω.

Όταν έρθει η ώρα σουρώστε σε ψιλό σουρωτήρι και γάζα αφού στίψετε καλά και την ψίχα των μανταρινιών.

Εχετε την επιλογή να προσθέσετε ένα ακόμα ποτήρι νερό, ανάλογα τη γεύση και την ένταση των αρωμάτων.

Αποθηκεύστε σε μέτρια μπουκάλια με μικρό στόμιο για μεγαλύτερη διάρκεια.

Σερβίρετε δροσερό!!

 

 

Φυσικές Καραμέλες Για Το Βήχα

by Μαίρη ΔρίτσαUncategorized, Μαγειρική, Νέα Άρθρα, Φυσικές ΘεραπείεςPosted on No Comments

Το πιό συχνό φαινόμενο του Χειμώνα αλλά και της Άνοιξης είναι ο πονόλαιμος.

Με το παραμικρό πονάει ο λαιμός σε μεγάλους και μικρούς, από γρίπη, από ιώσεις, από αμυγδαλίτιδα και γενικά χρειαζόμαστε κάτι να μας καταπραύνει το βήχα, παραγωγικό ή  και ξηρό ακόμα και να μας μαλακώσει το αναπνευστικό μας σύστημα.

Υπάρχουν καραμέλες που μπορείτε να προμηθευτείτε από καραστήματα ή απο φαρμακεία που μπορούν να σας βοηθήσουν με αυτό το πρόβλημα, ωστόσο είναι πανεύκολο να φτιάξετε τις δικές σας μοναδικές καραμέλες για το βήχα

Παρακάτω σας δίνω δυο συνταγές που είναι εύκολες να γίνουν και το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Συνταγή για παστίλιες

Θα χρειαστείτε:

– 1 φλιτζάνι νερό,

τζίντζερ 5 εκ.,

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,

2 κουταλιές της σούπας μέλι,

½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Τρόπος παρασκευής

Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και βράστε το.

Τρίψτε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη και προσθέστε το στο μείγμα.

Προσθέστε το μέλι και τη σκόνη μαύρου πιπεριού.

Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να μειωθεί σχεδόν στο μισό και να πήξει.

Τέλος, ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού και σβήστε τη φωτιά.

Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Ρίξτε μια κουταλιά από το μείγμα πάνω στο χαρτί. Χρησιμοποιήστε όλο το μείγμα για να φτιάξετε τέτοιες κυκλικές σταγόνες.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς και θα δείτε ότι οι σταγόνες έχουν σκληρύνει.

Τα βγάζουμε από τη λαδόκολλα και τα φυλάμε σε ένα βάζο.

Συμβουλή 1- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε πολύχρωμα σταγονίδια για τον βήχα.

Συμβουλή 2- Μπορείτε να ρίξετε στη λαδόκολλα κρυσταλλική ζάχαρη πριν ρίξετε τις σταγόνες της καραμέλας και να σκεπάσετε επίσης τις σταγόνες με ζάχαρη μέχρι να κρυώσουν. Τις τινάζετε μόλις κρυώσουν και έχετε τις καραμελίτσες σας τυλιγμένες στη ζάχαρη!!

Συνταγή για παστίλιες με γεύση κανέλα

Θα χρειαστείτε:

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού φαρίφαλο τριμμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

ζάχαρη άχνη

Τρόπος παρασκευής:

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο σκούρο σιρόπι.

Απλώστε μια λαδόκολλα και ρίξτε μικρές κουταλιές. Μπορείτε αν έχετε καλούπι σιλικόνης για μικρά σοκολατάκια να ρίξετε εκεί το μείγμα σας ώστε να έχετε τις καραμελίτσες σας με ωραία σχήματα.

Αφού κρυώσουν και στερεοποιηθούν βάλτε τις μέσα σε σακουλίτσα με ζάχαρη άχνη για 10 λεπτά και έπειτα μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε βαζάκι ή να τις τυλίξετε μία μία σε καραμελόχαρτα.

 

Οξύμελο ή Οξυμέλι

by Μαίρη ΔρίτσαΜαγειρική, Φυσικές ΘεραπείεςPosted on No Comments

Την παρακάτω συνταγή μας την άφησε παρακαταθήκη ο Διοσκουρίδης ο Πεδάνιος, γιατρός του Ρωμαϊκού στρατού τον πρώτο αιώνα μ Χ και δημιουργός του πέμπτου τόμου «Περί Ύλης Ιατρικής»  έργο πάνω στο οποίο στηρίχθηκε όλη η φαρμακευτική  έρευνα και βιομηχανία μέχρι σήμερα.

Η συνταγή  χρησιμοποιήθηκε από τον Ιπποκράτη  σε μια σειρά από ασθένειες. Συνιστούσε το οξύμελι -ένα μίγμα ξιδιού και μελιού, για την απόχρεμψη και την απελευθέρωση της αναπνοής, για τη δυσκοιλιότητα, την περιπνευμονία και την πλευρίτιδα.

Ωστόσο η συνταγή καταγράφηκε και διατηρήθηκε μέχρι τις μέρες μας και με πολλές παραλλαγές.

Θα χρειαστείτε:

  • 300 γρ μηλόξυδο ή ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 90 γρ αλάτι θαλασσινό
  • 900 γρ μέλι θυμαρίσιο ή ανθέων
  • 600 γρ νερό

Παρασκευή

Βράζετε τα υλικά μαζί μέχρι να μειωθεί η ποσότητα περίπου στα 3/4 της αρχικής.  Αφήνετε να κρυώσει και αποθηκεύετε.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με γλυκό κρασί ( όχι μαυροδάφνη) για πιο γλυκιά γεύση και να αφαιρέσετε το αλάτι. Έχετε έτσι εύκολα ένα σιρόπι με τις ιδιότητες του κρασιού και του μελιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στο φαγητό σε σάλτσες, μαρινάδες κλπ.

Αρωματική Σούπα με Μανιτάρια και Κινόα

by Μαίρη ΔρίτσαΜαγειρικήPosted on No Comments
Υλικά
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κομμάτι Τζίντζερ (3cm και μετρίου πάχους)
  • μισό μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 συσκευασία μανιτάρια Πλευρώτους
  • 3 μεγάλα μανιτάρια Portobello
  • μισο ποτηράκι κρασιού Soya sauce
  • 3 κουτ. σούπας Oyster sauce
  • μισό ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  • 1 κουτ.σούπας λάδι Σουσαμιού καβουρδισμένου
  • 3 ποτήρια ζωμό Κοτόπουλου
  • μισό κουτ. γλυκού Κύμινο
  • 2 κουτ. σούπας καστανή Ζάχαρη
  • μισό ποτηράκι κρασιού Κινόα
  • λίγες πίκλες

Προετοιμασία

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ με το μαχαίρι. Κρατάμε από το φρέσκο κόλιανδρο τα φυλλαράκια του, χωρίς να τα ψιλοκόψουμε. Με ένα μαχαιράκι, κόβουμε τις άρκες από τα πλευρώτους, και στη συνέχεια απλά τα κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια μας. Στα portobello, αφαιρούμε ο κοτσανάκι τους, και τα κόβουμε με λεπτές φέτες.

Μαγείρεμα

Τοποθετούμε τα λάδια μας στην κατσαρόλα, και μόλις ζεσταθεί, τοποθετούμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε συχνά, όσο τσιγαρίζονται περίπου για 7 λεπτά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τη Soya sauce και την Oyster sauce και ανακατεύουμε έως ότου τα λαχανικά μας πιούν τα υγρά, περίπου για 4 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, την καστανή ζάχαρη, το κύμινο και την κινόα. Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Τέλος, ρίχνουμε τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένη πίκλα αγγούρι ή λάχανο, ενώ ταιριάζει πολύ το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι. Tip – Για να το κάνουμε πικάντικο, μπορούμε στο σοτάρισμα να προσθέσουμε μία πιπεριά Τσίλι ψιλοκομμένη. – Αν δεν έχουμε ζωμό Κοτόπουλου, αντικαθιστούμε με νερό και προσθέτουμε 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου

Φτιάξτε Μοναδικό Οινόμελο – Ρακόμελο – Glühwein και Glogg

by Μαίρη ΔρίτσαΜαγειρική, Νέα Άρθρα, ΧριστούγενναPosted on No Comments

Το ζεστό κρασί (mulled wine) έχει τις ρίζες του στο 2ο μ Χ αιώνα όπου οι Ρωμαίοι άρχισαν να το θερμαίνουν και να το χρησιμοποιούν σαν θεραπευτικό σκεύασμα για το κρυολόγημα και τις κακουχίες από τις ασθένειες.

Με τις κατακτήσεις τους οι Ρωμαίοι μετέδωσαν τη συνήθεια αυτή μέσα στον επόμενο αιώνα σε όλη την αυτοκρατορία και πέρα από αυτήν.  Ακόμα και στο Μεσαίωνα η δημοτικότητα του ζεστού κρασιού αυξάνεται και εμπλουτίζεται. Ωστόσο ακόμα και μετά από αιώνες συνεχίζεται η χρήση του με πρωτοπόρο τη Σουηδία που είχε κάνει το ζεστό ζυμωμένο κρασί μέρος της παράδοσής της.

Το 1890 το mulled wine (Μεγάλη Βρετανία) ή Glogg (Σκανδιναβικές χώρες) ή Glühwein (Γερμανία) συνδέθηκε με τα Χριστούγεννα και από τότε υπάρχουν πλέον δεκάδες συνταγές, κάθε χώρα έχει το δικό της μοναδικό στίγμα ανάλογα με την παράδοσή της, την κουλτούρα, τα ήθη και έθιμα της, και εμπλουτίζεται με βότανα, λουλούδια, καρπούς, μέλι, φρούτα, και αλκοολούχα ποτά που αυξάνουν την ένταση της γεύσης τους.

  • Οινόμελο

Σύμφωνα με τις αναφορές που έχουμε για το οινόμελο από τον Πατέρα της Ιατρικής τον Ιπποκράτη, η κατανάλωση του έχει ευεργετική επίδραση καθώς περιέχει μέλι το οποίο εξαφανίζει την κόπωση ενώ προσφέρει ευεξία και μακροζωία.

Σε συγγράμματα του Ιπποκράτη αναφέρεται ότι το μέλι κάνει πιο ζωηρό το χρώμα του ανθρώπου, ενώ εξαίρετη είναι η ευεργετική επίδραση του «οινόμελου» σε υγιείς και ασθενείς. Συγκεκριμένα, ο Ιπποκράτης συνιστούσε το οινόμελο για την θεραπεία πολλών ασθενειών προσθέτοντας μέσα το ανάλογο βότανο.

Ο Διοσκουρίδης στο έργο του Περί Ύλης Ιατρικής περιγράφει με κάθε λεπτομέρεια τη δράση των θεραπευτικών οίνων με προσθήκη βοτάνων και αναφέρεται λεπτομερώς στα ξηρά και τα γλυκά κρασιά αντίστοιχα

Θα χρειαστείτε:

  • 1 λίτρο κόκκινο κρασί
  • 6-7 κουταλιές σούπας μέλι
  • 3 ξυλάκια κανέλα Κευλάνης
  • 10-15 καρφάκια γαρύφαλλα
  • 2 φέτες πορτοκάλι (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Βάλτε το κρασί σε κατσαρολίτσα να αρχίσει να βράζει. Μόλις αρχίσει να αφρίζει προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το μέλι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό ή ζεσταίνουμε, αν το έχουμε έτοιμο, πάντα σε κατσαρολάκι κάθε φορά που θα χρειαστεί να πιούμε.

  • Ρακόμελο

Θα χρειαστείτε:

  • 1 λίτρο ρακί
  • 1 κουταλιά σούπας μέντα
  • 2 φλυτζάνια μέλι
  • 10 γαρύφαλλα καρφάκια
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 1 ξύλο κανέλα Κευλάνης

 

Εκτέλεση

Βάζουμε το ρακί τη μέντα, τα γαρύφαλλα, το γλυκάνισο και την κανέλα στην κατσαρόλα και περιμένουμε σε σιγανή φωτιά να ζεσταθεί και να αρχίσουν τα αρώματα από τα μυρωδικά να διαχέονται. Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε, κατά προτίμηση ζεστό.

  • Kόκκινο Glühwein

Εκτέλεση
Πολύ σημαντικό είναι να ζεσταθεί στην ουσία και όχι να βραστεί μέχρι να μοσχοβολήσουν τα μυρωδικά

Θα χρειαστείτε:

  • 0,75 lt κόκκινο κρασί συνήθως παίρνουν Burgunder η Riesling
  • 4 φέτες πορτοκάλι
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • 6 γαρύφαλα
  • 4 μπαχάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι, συνήθως δάσους

Άσπρο Glühwein

Θα χρειαστείτε:

  • 0,75 Liter άσπρο κρασί
  • 0,25Liter χυμό μήλου
  • 4 φέτες πορτοκάλι
  • 2 φέτες λεμόνι
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • 1 αστεράκι γλυκάνισου
  • 5 μπαχάρι
  • 6 γαρύφαλα
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1 σφηνάκι ρούμι (προαιρετικά)

Κόψτε ένα πορτοκάλι σε φέτες και κρατήστε μερικές για γαρνίρισμα στο τέλος.

Προσθέστε το κρασί, τις φέτες φρούτων, το ξυλάκι κανέλας, τον χυμό μήλου, τα γαρύφαλλα, το μέλι, το ρούμι, το μπαχάρι  και τον αστεροειδή γλυκάνισο  σε μια μέτρια κατσαρόλα.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και ζεσταίνουμε το κρασί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά (για πιο ήπια γεύση) έως 45 λεπτά (για πιο έντονη γεύση). Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Είναι σημαντικό να μην αφήσετε το κρασί να πάρει βράση διαφορετικά θα εξατμιστεί μέρος του αλκοόλ.

 

Σκανδιναβικό Glogg ή Glogi

Θα χρειαστείτε:

  • 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί ξηρό
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα (λευκασμένα και κομμένα)
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο
  • 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ (φρέσκια ρίζα)
  • 1 κανέλα Κευλάνης
  • 8 γαρύφαλλα
  • Προαιρετικά: 1 1/2 φλιτζάνι Βότκα, ρούμι ή Κονιάκ, κατά προτίμηση στο τέλος ή λίγο σε κάθε ποτήρι ξεχωριστά στο σερβίρισμα
    Γαρνίρισμα: 1 φέτα πορτοκάλι και νιφάδες αμυγδάλου

Εκτέλεση

Βάλτε το κρασί και όλα τα συστατικά μέσα σε κατσαρολάκι και θερμάνετε περίπου στους 80°C ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να καθίσει για μια ώρα περίπου. Σουρώστε και σερβίρετέ το ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε νιφάδες αμυγδάλου και μια φέτα πορτοκαλιού στο ποτήρι.
Προσθέστε σε κάθε ποτήρι αν επιθυμείτε λίγο Βότκα, ρούμι ή Κονιάκ για περισσότερη ένταση.

Ζεστό ρόφημα με nutella και ουίσκι

by Μαίρη ΔρίτσαΆγιος Βαλεντίνος, Μαγειρική, Νέα ΆρθραPosted on No Comments

Σίγουρα δεν χρειάζονται οι ερωτευμένοι ξεχωριστή ημέρα για να γιορτάσουν τον έρωτά τους, ωστόσο η 14η Φεβρουαρίου έχει καθοριστεί σαν ημέρα ιπποτικού έρωτα και ρομαντισμού.

Οι ερωτευμένοι προσπαθούν να δείξουν στο ταίρι τους τα συναισθήματά τους με κάθε τρόπο τα τελευταία χρόνια και κατά κάποιον τρόπο έχουν εξαντληθεί και οι πρωτότυπες ιδέες.

Θα σας δώσω κάποιες ιδέες παρακάτω που θα σας βγάλουν από τη δύσκολη θέση του ψαξίματος, και θα κάνουν το ταίρι σας να σας θαυμάσει για τη μοναδικότητα και την ιδιαιτερότητα του δώρου που θα του κάνετε.

Είναι σημαντικό την ημέρα εκείνη να κάνετε πράγματα μαζί. Αυτό λοιπόν θα είναι το πρώτο βήμα των σκέψεών σας για να παρασκευάσετε με αγάπη τα παρακάτω εύκολα προϊόντα. Πολλά ζευγάρια την ημέρα αυτή κάνουν μαζί μασάζ σε κέντρα ειδικά ή ακόμα και μόνοι τους στο σπίτι. Επίσης, ακόμα το φαγητό και τα ροφήματα είναι διαφορετικά, ανάλογα με τις επιθυμίες του καθενός.

Θα χρειαστείτε: 

  • 3 μεγάλες κουταλιές σούπας nutella
  • ½ κονσέρβα ζαχαρούχο γάλακτος
  • 2 κούπες ζεστό γάλα
  • 2 σφηνάκια ουίσκι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί τη nutella μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Χωρίς να βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ουίσκι και σερβίρουμε.

Ερωτικά Pancakes μήλου με κάνναβη και μέντα!

by Μαίρη ΔρίτσαΆγιος Βαλεντίνος, ΜαγειρικήPosted on No Comments

Θα χρειαστείτε:

Για το χυλό:
  • 1 1/2φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 31/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • 11/4 φλιτζάνι γάλα
  • 1 αυγό
  • 4 κουταλιές βούτυρο
  • 2 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες.
Γiα το σιρόπι:
  • 2/3  φλιτζανιού μέλι
  • 1 κουταλιά γλυκού Τσάι Κάνναβης Με Φρούτα
  • 1 κουταλιά γλυκού μέντα
  • 1 κομμάτι μικρό φλούδα λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
Προετοιμασία σιροπιού.
  • Βράζουμε μαζί την κάνναβη το λεμόνι και τη μέντα για 2 λεπτά και σουρώνουμε.
  • Προσθέτουμε το μέλι και βράζουμε ακόμα 5 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει.
 Προετοιμασία Pancakes
  • Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
  • Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε λεπτές ροδέλλες.
  • Ζεσταίνουμε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
  • Βουτάμε τις ροδέλες στο χυλό και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά.
  • Περιχύνουμε με το σιρόπι κάνναβης.

 

Καλή επιτυχία!!

Κρασί με κάνναβη, τριαντάφυλλα και μπαχαρικά.

by Μαίρη ΔρίτσαΆγιος Βαλεντίνος, ΜαγειρικήPosted on No Comments

Η συνταγή που σας δίνω είναι ένα υπέροχο κρασί που μπορείτε να το προσφέρετε σαν απεριτίφ, να το δωρίσετε, ακόμα και να το μοιραστείτε με το σύντροφό σας σε ένα ρομαντικό δείπνο.

 

Θα χρειαστείτε:

  • Ένα μπουκάλι κρασί 750ml κρασί Σάμου
  • 1 κουταλιά σούπας Τσάι Κάνναβης Με Φρούτα
  • 15 μικρά αποξηραμένα τριαντάφυλλα
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 2  γαρύφαλλα ολόκληρα
  • 1 κουταλιά γλυκού μέλι κατά προτίμηση ανθέων

Βάλτε όλα τα υλικά μαζί μέσα σε ένα μπουκάλι ανακινήστε καλά και αφήστε για 10 μέρες περίπου να ανακατευτούν τα αρώματα. Σουρώνετε και είναι έτοιμο.

Αναδύονται πλούσια αρώματα, είναι λίγο πικάντικο και διεγερτικό.

Για πιο γρήγορη παρασκευή, βάλτε σε γυάλινο δοχείο που σφραγίζει καλά και αφήστε το στο φούρνο στους 45-50 βαθμούς C  για 6 ώρες περίπου.

Διατηρείτε για πολύ καιρό αν και νομίζω πως δε θα χρειαστεί!!

Καλή επιτυχία!

Εύκολα μαλακά τρουφάκια με γεύση φράουλα (brigadeiros)

by Μαίρη ΔρίτσαΆγιος Βαλεντίνος, ΜαγειρικήPosted on No Comments

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλακτος
  • 1 μεγάλη κουταλιά σούπας βούτυρο
  • 2 κουτ. Σούπας Μαρμελάδα Φράουλα
  • Ροζ τρούφα

 

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο και τη μαρμελάδα, σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, όταν χωρίζοντας το μείγμα με τη κουτάλα στην μέση, αργεί να επανενωθεί. Τοποθετούμε σε φαρδύ πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο.

Μόλις κρυώσει, το μείγμα μας είναι έτοιμο να πλάσιμο. Βάζουμε λίγο βούτυρο στα χέρια μας για να μη κολλήσουμε, παίρνουμε από το μείγμα και φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τρούφα και απολαμβάνουμε. Διατηρούνται στο ψυγείο.

Γρήγορη μακαρονάδα με γαρίδες και λάδι κάνναβης

by Μαίρη ΔρίτσαΜαγειρικήPosted on No Comments
Θα χρειαστείτε:
  • 1 πακέτο μακαρόνια πέννες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1  μικρό κομμάτι τζιντζερ ψιλοκομμένο
  • 1 συσκευασία γαρίδες κατεψυγμένες χωρίς κέλυφος
  • 3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
  • 1/2 ποτήρι κρασιού  σπορέλαιο κάνναβης
  • 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο
  • 1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 1/2 ποτήρι κρασιού νερό
  • αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, όπως στη χωριάτικη, και το σοτάρουμε στο λάδι κάνναβης με το σκόρδο και το τζίντζερ για 3 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 10 λεπτά. Σε περίπτωση που βγάλει υγρά μαγειρεύουμε μέχρι να σωθούν τελείως. Σβήνουμε με λευκό κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Προσθέτουμε το νερό , μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το άνηθο, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε ακόμα 5 λεπτά και σβήνουμε.

Βράζουμε τις πέννες 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.

Αφού τα στραγγίσουμε, ενώ είναι ακόμα ζεστά, τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα με τις γαρίδες.

Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά πολύ καλά.

Αφήνουμε το φαγητό μας στην άκρη για 10 λεπτά σκεπασμένο και έπειτα σερβίρουμε.

Tips

1. Για πιο ντελικάτη γεύση, ρίχνουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε κάθε μερίδα πριν τη σερβίρουμε

2. Όσο πιο νωρίς προσθέσουμε το μπούκοβο στη συνταγή, τόσο πιο πολύ θα καίει.

3. Σερβίρεται με λευκό κρασί