Θυμάμαι τα παιδικά μου χρόνια, τότε που η μητέρα μου είχε πάντα κρυμμένα στο μπουφέ, μέσα σε περίτεχνα και όμορφα μπουκάλια, τα καταπληκτικά της λικέρ. Αυτά που έφτιαχνε με μεράκι και είχε για να σερβίρει στην γιορτή του πατέρα μου, του αγίου Δημητρίου.
Ένα σοκολατάκι τζοκόντα και ένα λικεράκι ήταν πάντα για το καλοσώρισμα κανόνας!
Σας έχω δώσει και άλλες συνταγές για λικέρ.
Τώρα θα σας πω για το υπέροχο λικέρ μανταρίνι!
Θα χρειαστείτε:
10 μεγάλα γλυκά μανταρίνια (τη φλούδα τους)
Από 5 μανταρίνια την ψύχα
3-4 γαρύφαλα
1 λίτρο βότκα ή τσίπουρο
750 γρ ζάχαρη
2 ποτήρι νερό
Πως θα το φτιάξετε!
Επιλέξτε ένα βάζο με μεγάλο στόμιο που να χωράει 2 λίτρα περίπου.
Βγάλτε την φλούδα από τα μανταρίνια κόψτε την σε χοντρά κομμάτια και βάλτε τη στο βάζο.
Προσθέστε την ψύχα από τα μανταρίνια αφού τα τρυπήσετε με πιρούνι και τα χωρίσετε σε 2 ή 3 μέρη το καθένα.
Βάλτε μέσα τα γαρύφαλα τη ζάχαρη το μισό νερό και το τσίπουρο ή τη βότκα.
Τοποθετήστε σε ζεστό σημείο για ενάμισι μήνα περίπου.
Κάθε 4-5 ημέρες ανακινήστε το βάζο. Στο μήνα ανοίξτε και δομικάστε ώστε να δείτε αν η γεύση του έχει την ένταση που θέλετε. Από εδώ και πέρα έχετε την επιλογή να το σουρώσετε και πριν τον προτεινόμενο χρόνο ωρίμανσης που σας είπα παραπάνω.
Όταν έρθει η ώρα σουρώστε σε ψιλό σουρωτήρι και γάζα αφού στίψετε καλά και την ψίχα των μανταρινιών.
Εχετε την επιλογή να προσθέσετε ένα ακόμα ποτήρι νερό, ανάλογα τη γεύση και την ένταση των αρωμάτων.
Αποθηκεύστε σε μέτρια μπουκάλια με μικρό στόμιο για μεγαλύτερη διάρκεια.
Σερβίρετε δροσερό!!